Origines12 janv. 2026
Matins de forêt, premiers lots
Au lever du soleil à Bad Wildbad, nous commençons avec des fruits triés à la main et une seule bouilloire en cuivre.
Notre histoire
JamTastic a commencé avec un seul pot en cuivre et une table pleine de voisins.
Nous avons commencé à Bad Wildbad avec des paniers de fruits provenant des collines voisines. Les recettes ont grandi, le verger est resté proche et chaque pot a toujours le goût de ce premier matin partagé.
Racines de Bad Wildbad
Né au cœur de la Forêt-Noire, là où les arbres fruitiers bordent les collines.
Tradition des bouilloires en cuivre
Mijoté lentement pour que la couleur reste vive et que le fruit garde son mordant.
Les voisins d'abord
Chaque recette est testée autour d'une longue table avant d'aller plus loin.
Tiré du journal
Histoires du verger et de la cuisine.
Des petits moments qui gardent la table JamTastic proche de nos racines.
Processus18 janv. 2026
Rituels de la bouilloire en cuivre
Le mijotage lent permet de conserver la couleur vive et le fruit juste un peu ferme.
Communauté22 janv. 2026
Voisins à la longue table
Chaque recette est dégustée à une longue table avant d'aller plus loin.
Récoltes26 janv. 2026
Notes du verger sous la lumière hivernale
Nous notons les rangs les plus mûrs et les arômes qui méritent une seconde bouilloire.
Artisanat30 janv. 2026
Nuit d'étiquetage, pots à la suite
Les finitions arrivent tard, avec une musique douce et un rythme soutenu.
Recette1 févr. 2026
Un murmure de sucre
Nous équilibrons le fruit avec juste assez de douceur pour laisser le verger prendre le dessus.
Cuisine2 févr. 2026
Vapez, remuez et écoutez
La bouilloire nous indique quand le lot est prêt – par le son, l'odeur et la lueur.
Notes du studio
Un regard plus attentif sur l'artisanat.
Moments côte à côte depuis le banc et le garde-manger.
Studio3 févr. 2026
Lumières en cuivre sur le banc
Nous alignons les bocaux, vérifions la couleur et faisons avancer la journée.
Notes4 févr. 2026
Le registre des fruits
Les notes du verger nous aident à répéter les lots que les gens aiment.
Finition5 févr. 2026
Pass final de l'étiquette
Un dernier regard avant que les bocaux ne soient emballés pour la route.