Origini12 gen 2026
Mattinate nella foresta, primi lotti
All'alba a Bad Wildbad iniziamo con la frutta selezionata a mano e un unico bollitore di rame.
La nostra storia
JamTastic è iniziato con una pentola di rame e un tavolo pieno di vicini.
Abbiamo iniziato a Bad Wildbad con cesti di frutta proveniente dalle colline vicine. Le ricette sono cresciute, il frutteto è rimasto vicino e ogni barattolo ha ancora il sapore di quella prima mattina condivisa.
Radici cattive e selvagge
Nato nel cuore della Foresta Nera, dove gli alberi da frutto fiancheggiano le colline.
Tradizione del bollitore in rame
Cuocere lentamente in modo che il colore rimanga brillante e il frutto mantenga il suo morso.
Prima i vicini
Ogni ricetta viene testata su un lungo tavolo prima di viaggiare oltre.
Dal diario
Storie dal frutteto e dalla cucina.
Piccoli momenti che mantengono la tavola JamTastic vicina alle nostre radici.
Processo18 gen 2026
Rituali del bollitore di rame
La cottura lenta mantiene il colore brillante e il frutto leggermente sodo.
Comunità22 gen 2026
I vicini al lungo tavolo
Ogni ricetta viene degustata su un lungo tavolo prima di viaggiare oltre.
Raccolto26 gen 2026
Note del frutteto nella luce invernale
Annotiamo i filari più maturi e i sapori che meritano un secondo bollitore.
Mestiere30 gen 2026
Notte di etichettatura, vasetti in fila
Gli ultimi ritocchi avvengono tardi, con musica soft e un ritmo costante.
Ricetta1 feb 2026
Un sussurro di zucchero
Bilanciamo il frutto con la dolcezza sufficiente per lasciare che sia il frutteto a guidare.
Cucina2 feb 2026
Cuoci a vapore, mescola e ascolta
Il bollitore ci dice quando il lotto è pronto tramite suono, profumo e bagliore.
Appunti dello studio
Uno sguardo più da vicino all'imbarcazione.
Momenti fianco a fianco dalla panchina e dalla dispensa.
Studio3 feb 2026
Luci color rame sulla panchina
Allineiamo i barattoli, controlliamo il colore e continuiamo la giornata in movimento.
Note4 feb 2026
Il registro della frutta
Le note del frutteto ci aiutano a ripetere i lotti che le persone amano.
Fine5 feb 2026
Passaggio finale dell'etichetta
Un ultimo sguardo prima che i barattoli siano imballati per il viaggio.